Inte så snygga raspberry cupcakes...

Ja, alltså... Inte mitt mest lyckade projekt. Själva cupcaksen blev väldigt bra, höga och luftiga, mums! Men så hände det nåt med min frosting, den blev alldeles rinnig och liknar mer en blandning av glasyr/filmjök... Inte så läckert. Vad kan ha hänt? Kan det bero på de frysta hallonen? Kanske funkar bättre med färska? Fast det stog i receptet att det funkar med frysta oxå. Märkligt!
I vilket fall som helst så är ju smaken densamma och de smakar heeeeelt ljuvligt! Därför väljer jag ändå att dela med mig av dessa skapelser:) Receptet kommer från Leila.

Raspberry cupcakes
Du behöver (12 st):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska (eller frysta) hallon

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda i rivet skal och saften av en citron.
Placera pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med muffinssmet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Raspberry frosting
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1,5 dl färska (eller frysta) hallon
Hallon till garnering


Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
Vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på cupcaksen.
Garnera med hallon.

Skulle gärna vilja ha fin, "fluffig" frosting - men skam den som ger sig, jag ska prova igen!