Goda sirapslimpor!

Godare bröd till kvällsmacka får man leta efter! Smakar såååå gott med ett glas kall mjölk till :)
Receptet kommer från "a piece of cake".

du behöver (2 limpor):
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt

Gör såhär:
Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.

Choklad och lavendelcookies

De här goda små kakorna hittade jag inne hos Mor-Mias. Bestämde mig vid första ögonkastet att de här ska jag baka! Och jag blev inte besviken... Kunde önska mig lite mer lavendelsmak, men det är bara att öka en halv tesked om man är en lavendel-älskare som jag :)
Lite senare i kväll ska jag prova att smula ner dem i lite god vaniljglass... Mmmm!

Du behöver (blir 24 st):
150g Smör
3 3/4 dl Strösocker
1 tsk torkad Lavendel
2 Ägg
1 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
1 1/4 dl Kakao
2 1/2 dl Vetemjöl
100g hackad Mörk choklad

Gör så här
Vispa smör, socker och lavendel ljust och fluffigt. Vispa i ett ägg i taget. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd ned i smör och sockersmeten. Rör i den hackade chokladen och rulla till 24 lika stora kakbollar. Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt, 6 kakor per plåt. Baka i 180 grader ca 10-12 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och förvara sedan i en lufttät burk upp till 1 vecka.

Går utmärkt att frysa.

Dillkött

Denna helgen har inte blivit riktigt som vi hade planerat, men vi kom oss igenom den ändå. I går var det barnkalas för ett gäng kalassugna 4-åringar och de hade hur kul som helst:) Höjdpunkten var att de fick dekorera sina egna muffins med glasyr i olika färger och olika strösselsorter:) Väldigt nöjda barn efteråt (och ganska kladdiga...)

Idag har jag haft mammaträff med alla mammor som var i mammagruppen när vi var föräldralediga. Så himla roligt att se alla barn, hur de växt och utvecklats :)

Efter playdaten var det dags för söndagsmiddag; dillkött. Hur gott som helst!



Du behöver (4 port):
1,2 kg kalvbog
1 gul lök
1 morot
1 bit rotselleri
1 lagerblad
1 kvist timjan
1 knippa färsk dill
1 dl vatten
2 msk matättika (3%)
1 tsk socker
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 msk vetemjöl
1 msk smör
salt
peppar

Gör såhär:
Skala och hacka löken grovt och skala och tärna morot och rotselleri. Plocka dillen från stjälkarna, hacka dillen och lägg den åt sidan. Skär köttet i jämnstora bitar och lägg det och benen i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt lök, morot, selleri, lagerblad, dillstjälkar och timjan och låt sakta sjuda tills köttet är genomkokt, ca 40 minuter. Lyft upp köttet och grönsakerna och håll det varmt.
Sila buljongen. Smält smöret, rör ner mjölet och spä med buljongen, lite i taget. Låt koka i 4-5 minuter. Krydda med salt, peppar, ättika och socker. Ta såskastrullen av värmen, rör ner grädde, äggula och dillen.
Blanda ner köttet och grönsakerna i såsen. Servera med kokt potatis.

Räklyx med lax

Vill bara tipsa om denna goda röra som passar perfekt till fredagsmyset!

du behöver (till 4 mackor):
2 dl skalade räkor
6 skivor rökt lax
1 dl majonnäs
1 dl lätt creme fraiche
2 msk hackad gräslök
1/2 röd chili
salt
peppar

4 skivor ljust bröd, gärna surdegsbröd
sallad
citron
kokt ägg
sparris

Gör såhär:
Blanda majonnäs med creme fraiche, hackad chili och gräslök. Strimla laxen tunt. Blanda ner lax och hela räkor. Smaka av med salt och peppar.
Rosta bröden i lite olivolja i en stekpanna. Fördela sallad, kokt ägg och röran på brödskivorna. Servera med citronbåtar och lättkokt sparris.

Inte världens vackraste gryta...

...men helt klart en av de godaste jag ätit! (Förtydligande: Nej, jag har inte ätit min gjutjärnsgryta, men däremot innehållet ;)) Det var riktigt längesen vi åt en mustig, långkokt köttgryta, så idag passade jag på när barnen har varit hemma från dagis och jag hade ledigt från jobbet. Perfekt att skjutsa in i ugnen och så sköter den sig själv :) så härligt att komma in i värmen när man har lekt ute i snön och hela huset luktar underbart gott :) Bara att sätta sig till bords, bryta stora bitar av en baguette och doppa i grytan! Receptet kommer från Jamie Oliver, men jag har gjort några ändringar.




Favoritköttgryta
Du behöver (6-8 port):
2 msk smör
1 gul lök, hackad
ca 1 kg grytkött av nöt
salt
peppar
3 msk vetemjöl
2 palsternackor
4 morötter
3 sötpotatisar
500 g potatis
2 msk tomatpurè
1/2 flaska rödvin
3 dl köttbuljong

Gör såhär:
Sätt ugnen på 160 grader. Ha lite smör i en gjutjärnsgryta. Ha i löken och fräs några minuter. Ha salt och peppar i vetemjölet och vänd grytbitarna i mjölblandningen. Lägg köttet tillsammans med de grovt hackade grönsakerna i grytan. Ha i tomat purè, vinet och buljongen och rör försiktigt runt (köttet behöver inte brynas). Koka upp, lägg på ett lock och sätt grytan i ugnen. Där får grytan stå tills kötet är mört, ca 3 timmar.
Ös upp portioner av grytan i djupa tallrikar och servera med baguette. Enjoy!

Lasagne med smaker från medelhavet

Lasagne finns verkligen i en uppsjö varianter. Bara ett enkelt sök på lasagne på alltommat.se gav 171 träffar! Helt otroligt! Men ändå i denna ändlösa rad av recept hittade jag ett som lockade lite mer än de andra, med massor av spenat och fetaost och oliver! Mums!



Du behöver:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
400 g nötfärs
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk dijonsenap
3 msk basilika, hackad
2 krm nymald vitpeppar
1 dl svarta oliver, grovhackade
300 g färsk spenat
1/2 tsk salt
12 st lasagneplattor

Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 dl riven ost
1 tsk salt

Garnering:
200 g fetaost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka löken. Fräs lök och pressad vitlök i 1 msk smör ca 3 min. Tillsätt färsen och låt steka med tills den börjar få färg. Häll över krossade tomater. Tillsätt tomatpuré, buljongtärningar och senap. Låt puttra utan lock ca 10 min.
Krydda med basilika och peppar och blanda i oliverna. Fräs spenaten i 1 msk smör tills all vätska kokat in. Krydda med salt.
Rör ut vetemjölet i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken. Låt såsen koka upp. Koka under omrörning ca 5 min. Häll lite av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, färsröra, spenat och sås, översta lagret ska vara plattor och sås. Smula över fetaosten.
Tillaga lasagnen mitt i ugnen ca 25 min. Servera med sallad.

Dämpa sötsuget efter maten...

Jag tror kanske inte jag är enam om att vilja ha något sött efter maten. Hade jag ätit så mycket sötsaker som jag egentligen vill, så hade jag nog rullat fram... Denna här lilla goda efterrätten är perfekt för att dämpa sötsuget, dessutom är den mäktig så man behöver bara lite, lite :) Ett ekstra pluss i kanten är den goda apelsinen, såhär i mörkrets tider är det aldrig fel med lite c-vitamin!



Söt grekisk youghurt med apelsin
Du behöver (2 port):
1 stor apelsin
2 dl grekisk youghurt
4 msk söt kondenserad mjölk

Gör såhär:
Dela apelsinen i två halvor. Skär av skalet på den ena halvan och skär apelsinen i tunna, tunna skivor. Pressa saften från den andra apelsinhalvan i en skål. Blanda saften med den kondenserade mjölken. Häll upp yoghurten i en annan skål och blanda ner mjölken med apelsinsaften skedvis. Blanda försiktigt så att inte yoghurten blir rinnande.
Fördela youghurten i glas och toppa med de skalade apelsinskivorna. Njut!