söndag 28 februari 2010

Chokladfudgetårta




Eller egentligen borde namnet på den goda skapelse heta "jag-dog-och-kom-till-himmelen-kaka".... för så god är den!
Bottnen är lite kladdkakeaktigt seg och mjuk på samma gång och fudgen smakar som en blanding mellan knäck och kola.
När ni läser ingredienslistan kommer ni förstå varför denna kaka smakar så gudomligt, här sparar man inte på kalorierna minsann! Men som jag har sagt förr; om man lever sunt veckans övriga dagar så kan man ju unna sig lite extra gott på helgen :D För min egen del blir det nog ett litet stycke till om en liten stund, ska ju ändå träna step-up i morgon ;)
Receptet på kakan kommer från tasteline.

Chokladfudgetårta (ca 10 bitar)
Du behöver:
150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad, (gärna 70 proc kakaohalt)
75 gram smör, rumstempererat
Garnering
1 msk kakao

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
Pudra över kakao.

Min medhjälpare, alltid vid min sida <3

Kakan ska gräddas cirka 20 minuter...

under tiden kan man ju smaka lite på smeten ;)

Fudgen ska koka ihop några minuter till en tjock smet

Den varma fudgen lägger sig som ett spegelblankt täckte på chokladkakan *mums*

lördag 27 februari 2010

Ta-vad-du-har-hemma-paj!


Nu är vi vänner igen, datorn och jag! Min kära sambo trollade med sina tekniska fingar och fick det world wide web att funka igen ;)

I kväll var vi sugna på paj och jag hade en bit västerbottenost i kylen... Det blev ingen västerbottenpaj, utan mer en ost-och skink paj. Sen slank det ner lite purjo som låg och vissnade och en bit broccoli fick också följa med, så till slut blev det en såndär allt-möjligt-paj. Väldigt gott!

Du behöver:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
3 dl västerbottenost
150 g skinka
1/2 broccoli
1/2 purjolök
3 ägg
3 dl mjölk
en nypa salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:
Blanda samman mjöl, smör och vatten till en smidig deg. Om du vill kavla degen så låt den först vila i kylskåpet i 30 min, annars går det bra att trycka ut den med fingrarna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 min.
Skär broccolin i små buketter och förväll den i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna något.
Riv osten. Skölj och strimla purjolöken. Strimla skinkan. Blanda broccoli, ost, skinka och purjo i en skål och häll blandningen i pajskalet.
Vispa ihop mjölk och ägg, salta och peppra försiktigt. Häll äggstaningen över pajfyllningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 45 min. Servera med en blandad sallad.

torsdag 25 februari 2010

Datakrångel.... igen!

Milda makter vad less jag blir på tekniken ibland! Det är dagens i-lands problem, jag veeeet, men jag kan ändå inte rå för att det kryper under skinnet på mig när datorn inte funkar. Nu verkar det inte vara datorn som krånglar, utan explorer. Det går vansinnigt sakta, ca 3 minuter för att ladda ner en sida :-S Sambon ska dock försöka att installera explorer på nytt, men det blir ju inte förräns i kväll.... Hoppas det funkar! Jag kan skriva inlägg men inte ladda upp bilder och en matblogg utan bilder är ju som en groda utan bakben -hopplöst!
Håll tummarna att gubben får fixat problemet i kväll. så ska jag återkomma med den goda middagen vi åt igår; kryddiga biffar:)

onsdag 24 februari 2010

Biffar med spännande kryddning!




De här pannbiffarna är lite mer exotiska än de traditionella med stekt lök... Vi serverade de med klyftpotatis och tzatziki som jag bara rört ihop fort med turkisk youghurt, riven vitlök, riven gurka, salt och peppar. Min kära 3 -åring (som btw har fått himlastormande utbrott var 5:e minut idag...) valde den lite barnvänligare varianten och doppade i ketchup :) vilket passade oss vuxna ganska bra, då kunde vi göra tzatzikin stark!
Vad har ni ätit till middag idag?

Kryddiga biffar
Du behöver:
400 g blandfärs
2 schalottenlökar
1 tsk salt
4 msk ströbröd
2 ägg
1 tsk malen koriander
2 krm malen kardemumma
1 tsk garam masala
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
smör till stekning

Gör såhär:
Skala och hacka löken. Blanda färsen först med salt och sedan med övriga ingredienser. Forma färsen till 6 tunna biffar. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna och stek biffarna 4-5 minuter på varje sida.

tisdag 23 februari 2010

silverkaka




Alltså, jag måste börja med att erkänna att denna kaka blev något av ett misslyckande... Inte vad gäller smaken, den var hur god som helst, men utseendemässigt lär den inte vinna några priser *tsss* Ena halvan av kakan satt kvar i formen när jag skulle stjälpa upp den. Grrr... Nu SKA jag köpa ny formar och det ska bli silikonformar! Inga kakor som fastnar då inte!
Men för att återgå till smaken, så var den faktiskt himla god! Godare och lite lyxigare än en sockerkaka, men lika lätt att baka :)
(Den halva som blev aningens kvaddad har jag fryst in ändå, har planer på att göra några goda chokladbollar i framtiden med den;), så har ni recept så tar jag tacksamt emot förslag!

Silverkaka
Du behöver:
100 g smör
2 dl socker
1 dl grädde
1 msk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 äggvitor

Gör såhär:
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt grädde. Blanda ner vetemjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten. Smörj och bröa en form och häll ner smeten i formen. Grädda kakan i nedersta delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp på fat.

Ena halvan... Inte så pjåkig! Denna del blev svärföräldrarna bjussade på ;)

Ok... andra halvan, inte fullt så bildskön... Men även solen har ju sina fläckar ;)

måndag 22 februari 2010

Grötbullar




När jag var liten bakades det ofta grötbullar hemma. Oj vad härligt det var att komma hem till doften av nybakat bröd:) Vi brukade alltid äta de med smör och några skivor hushållsost och dricka iskall mjölk eller varm choklad till. Jag hoppas att när mina egna barn är vuxna att de kan tänka tillbaka på sådana hemtrevliga minnen från deras barndom. Därför har jag alla intentioner om att bli en bullmamma :D
I kväll luktar det precis sådär gott här hemma, som det bara gör av nybakade grötbullar! Prova de, det är hur enkelt som helst :)

Du behöver (ca 40 st)

5 dl vatten
2 dl havregryn
(eller motsvarande mängd överbliven havregrynsgröt från frukosten ;))

100 g smör
5 dl mjölk
2 pkt jäst
1 tsk salt
1 dl ljus sirap
ca 15 dl vetemjöl

Gör såhär:
Koka havregrynen tillsammans med vattnet till en gröt. Ställ gröten åt sidan.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula sönder jästen i en stor bunke och lös upp den med degspadet. Häll i salt och sirap och rör tills allt löst sig. Blanda ner gröten i degvätskan och ha till sist i mjölet (spara lite till utbakningen). Arbeta degen ca 5 min. Låt degen jäsa ca 30 min övertäckt.
Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma till runda bullar (lättast att stansa ut degen med ett dricksglas och sen röra glaset i cirklar så får du fina och jämna bullar). Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Nu behöver bullarna inte jäsa. Pensla med mjölk och strö över sesamfrön eller havregryn. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

söndag 21 februari 2010

Fläskfilè i balsamicosås




Den här fläskfilègrytan bara måste ni prova! Det är det godaste jag ätit på länge:) Receptet har jag hittat hos Linda som har den fina bloggen Kryddburken, jag blir alltid lika hungrig när jag kikar in där. Snälla Linda lät mig låna hennes recept och både jag och gubben åt tills vi hade magknip igår! Receptet är så fulländat att jag inte ändrat en minsta detalj, så varsågod; Fläskfilè Balsamico:

4 port
Smör till stekning
1 hel fläskfilé
½ finriven vitlöksklyfta
1 msk kalvfond
5-7 dl vatten (beroende på hur mkt sås man vill ha)
3 msk Crema balsamico
Salt & peppar
Hela kons. champinjoner*
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Stek i stekpanna med lite smör. Finriv vitlök och tillsätt. Tillsätt kalvfonden och vatten samt crema balsamico. Låt allt få puttra ihop ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Servera med en god potatispurè, toppad med bacon och ugnsbakade tomater.

torsdag 18 februari 2010

Min bästa kycklingpaj!



Efter några års exprimenterande med olika pajfyllningar till kycklingpaj, blev denna min absoluta favorit! Den är krämig, har perfekt sälta, goda grönsaker och dragon som är en av världens godaste kryddor enligt mig ;)
Pajen är mättande och räcker gott och väl till 4 personer.

Du behöver:
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

fyllning:
ca 500 g kycklingfilè (ev. grillad kyckling)
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
2 paprikor i olika färger
3 ägg
3 dl mjölk
2 msk dijonsenap
3 dl riven västerbottenost
1 msk dragon

Gör såhär:
Pajdeg: Arbeta samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt den vila i kylskåp ca 20 min. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 min i 200 grader.
Fyllning: Strimla kycklingfilèerna. Bryn strimlorna i smör. Salta och peppra och lyft över på en tallrik.
Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna. Kärna ur och strimla paprikorna. Fräs allt i smör. Blanda ner kycklingen och ta stekpannan från värmen.
Vispa samman ägg, mjölk, senap, ost och dragon. Lägg kyckling-och grönsaksfräset i pajskalet och häll över äggstanningen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Om man klär in pajformens kant med lite aluminumsfolie innan pajskalet gräddas, förhindrar man att pajdegen sjunker ner mot bottnen.

Fräs grönsakerna och kycklingen

Lägg över fyllningen i det förgräddade pajskalet

På med äggstanningen och skjuts in i ugnen!

Efter cirka 40 min i 200 grader ser den ut såhär

Servera med en klick turkisk youghurt och en sallad

onsdag 17 februari 2010

Våfflor med sylt och grädde




Det verkar minsann som att min älskling Emma ärver mitt intresse för matlagning:) Hon älskar att sitta och bläddra i mina kokböcker och så visar hon för mig "vad hon önskar sig" *söt* Igår efter middagen satt hon i vanlig ordning och bläddrade i en kokbok, när hon plösligt utbrister "åh mamma, våfflor önskar jag mig mest av allt"!
Kan ju inte annat än erkänna att jag är barnsligt förtjust i våfflor, så det tog inte många minuter innan våffeljärnet fick jobba;)

På tal om att önska sig.... Vet ni vad jag önskar mig mest av allt? En riktigt fin kamera! En systemkamera som kan ta fina närbilder med djup och som skulle göra maten jag fotograferar lite mer rättvisa. Just nu blir bilderna ganska grå, platta och tråkiga. Hoppas ni står ut en ändå och provar en del av maten jag lagar :) För det dröjer nog innan jag får vantarna på en prima kamera. Men en dag.....

Till ca 8-10 våfflor behöver du:
2 ägg
1 flaska (3 dl) vichyvatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
100 g smält smör (eller 1 dl olja)

Gör så här:
Lättvispa först ägg och tillsätt sedan vichyvatten. Tillsätt vetemjöl som är blandat med bakpulver och salt och till sist smält smör. Låt smeten vila ca 10 min. Stek våfflorna i våffeljärn. Pensla ev järnet med smält smör.
Servera med sylt och vispad grädde.

Nöjd liten tjej med våffla!

tisdag 16 februari 2010

Broccoli-och blomkålssoppa alias "piratsoppa"




Detta är en av Emmas, min 3-åriga dotter, favoriträtter! Hon gillar speciellt att doppa bröd i soppan och sen dricka soppan ur tallriken... Detta är ju rena vitaminbomben så hur hon får i sig den, ja det får kvitta :) Annars kan hon vara lite petig med grönsaker, men just broccoli går gladeligen ner i alla former. Provade även att ge en liten smakportion till Leo (10 mån) och minsann så smaskade han förnöjt i sig hela portionen han oxå!
Men här hemma heter den inte broccoli-och blomkålssoppa... den heter piratsoppa! Har ni oxå lagt märke till det? Hur man kan kalla maträtter för lite mer spännande namn, tex piratsoppa, prinsessmjölk (mjölk med en droppe röd karamellfärg), jättepommes frites (fiskpinnar) osv., så tycker barnen genast att det blir lite mer intressant att äta och prova nya saker :D Jag brukar trycka ut smörgåsar med pepparkaksformer, vilket är mycket uppskattat! Även den mest kräsna unge har svårt att motstå en grismacka eller en änglasmörgås ;)

Har ni några bra knep för att få igång matlusten hos små barn? Vad är barnens favoriträtt?

Våga prova piratsoppan! :D

Du behöver:
1/2 blomkålshuvud
2 broccolistånd
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar (eller egen)
3 msk grädde
ev lite salt och peppar

Gör såhär:
Skär ner broccolin och blomkålen i små buketter. Skölj de väl. Lägg de i en rymlig kastrull och slå på vatten och buljong. Koka upp och låt koka ca 15 min. Mixa soppan slät och häll i grädden. Låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med bröd (gärna utskurna med pepparkaksformar, till barnens stora glädje!)


måndag 15 februari 2010

Wallenbergare


Pannbiff med stekt lök i all ära, men en Wallenbergare är nog ändå snäppet vassare! Den lena kalvfärsen i kontrast med den knapriga stekytan är en oslagbar kombination. Det är kanske inte ren hälsokost, men ibland kan man ju unna sig lite extra fet vardagsmat om man de övriga veckodagarna håller sig till den lite slankare linjen ;)

Du behöver (ca 4 pers):
500 g kalvfärs
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 äggulor
3 dl vispgrädde
8 skivor formfranska
smör och olja till stekning

Gör såhär:
Först och främst bör alla ingredienser vara ordentligt kalla, annars är det risk att färsen spicker. Mixa färsen med salt och peppar i en matberedare. Blanda ner äggulorna, ett i taget och mixa ner 1 dl av grädden i omgångar. Lättvispa resten av grädden och vänd ner den i färsen. Ställ den i kylen en stund så blir den enklare att forma.
Skär bort kanterna på brödet och mixa brödet tills det blir smuligt. Forma färsen (med blöta händer) till 4 biffar och panera de i brödsmulorna. Stek långsamt i smör och olja i 6-7 min på varje sida, tills wallenbergarna är gyllenbruna.
Receptet är hämtat ur boken "jättegott Tina".

söndag 14 februari 2010

Semla? Ja, tack!



Semledagen, eller fettisdagen som det egentligen heter, är alldeles runt hörnet :) Och faktiskt så är det fastelaven (semledagen) i dag i det norska landet ;) Dessutom är det mors dag och Valentine! Jag har blivit ordentligt firad av både man och barn och är riktigt nöjd med dagen! Har varit på fitness- och hälsomässa i några timmar och fått massage, nagelvård, make-up, pulsanalys, provat Qi-gong och massa mer, riktigt bra mässa och jag kunde gått där i många fler timmar om tiden räckt till. Efter mässan bar det av till svärmor för underbar middag, tack för det! Till efterrätt hade jag bakat semlor, gissa om vi blev mätta... Men gott var det!
Hoppas ni andra haft en underbar alla hjärtans dag:) Här kommer receptet på semlor:

Du behöver (ca 20 st):
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 /2 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
400 g mandelmassa
1 dl grädde
1/2 dl mjölk
6 dl vispgrädde

Garnering:
florsocker

Gör såhär:
Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll över degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och arbeta degen med elvispens degkrokar ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 20 bitar. Rulla till runda bullar och lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 min, tills de är gyllenbruna. Låt kallna på galler under bakduk.

Skär av ett litet lock på bullarna. Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Gröp ut en del av inkråmet i varje bulle och blanda med mandelmassan. Tillsätt 1 dl grädde och mjölken och rör ihop till en tjock smet. Fördela massan i de urgröpta bullarna. Vispa grädden fluffig och spritsa en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken på grädden och pudra över florsocker.

torsdag 11 februari 2010

Rosenbröd




Till dagens potatis-och purjolökssoppa hade jag bakat rosenbröd. Små, goda frallor som passar till vilken soppa som helst :)

Du behöver ca 30 st:
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl + lite till utbakning
uppvispat ägg
vallmofrö

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull. häll i mjölken och värm till 37 grader. Dela sönder jästen i en bunka. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och mjöl. arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ut till 3 längder. Dela varje längd i ca 10 bitar och forma till runda bullar. Lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Klipp ett kryss på toppen av varje bröd. Jäs brödet under bakduk ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda 8-10 min i mitten av ugnen i 225 grader.
Låt brödet svalna på bakgaller under bakhandduk.


Billgaste soppan!

Till middag idag blev det potatis-och purjolökssoppa, en riktigt billig och god soppa:) Själva soppan kostar nog inte mer än 5 kr totalt och räckte alldeles lagom till vår familj, 2 vuxna och 2 barn. Det blir ju ett pris på 1,25 :- per person. Mycket billigare än så kan man väl knappast få det?!
Ett stort plus är att soppan är jättegod, lättlagad och mättande:)

Du behöver:
4 potatisar
1 purjolök
1 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt och peppar

Gör såhär:
Skala potatisen och tärna den. Skölj och strimla purjolöken. Fräs potatis och purjo i en tjockbottnad kastrull i smöret utan att det tar färg. Slå på vattnet och ha i buljongen när purjolöken börjat mjukna. Koka soppan ca 15 min. Mixa soppan litegrann med stavmixer, men den ska inte vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick creme fraiche och gärna nybakat bröd.



Fräs tärnad potatis och purjolök i smöret

Häll i vatten och buljongtärningar

Mixa soppan litegrann när den kokat ca 15 min

Servera gärna soppan med rosenbröd

onsdag 10 februari 2010

Jag har fått en award!




Vilken heder att få en award av Loulas kök, en av mina absoluta favvobloggar :) Känns kul att det jag lagar uppskattas av andra duktiga bloggare!


Så här funkar det när man mottagit denna fina utmärkelse:
•Kopiera awarden till bloggen.
•Länka till personen du fått awarden av.
•Berätta 7 intressanta fakta om dig.
•Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.
•Länka till deras bloggar.
•Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

Okej då, 7 fakta om mig själv.... Trodde detta skulle bli en busenkel uppgift, men har fått klura ganska ordentligt, men here we go!

1. Har haft körkort i 8 år, men har precis börjat köra bil (körkortet har jag typ använt som leg) och faktiskt har jag köpt mig en helt egen lite blå fara nu!
2. Kan absolut inte rita eller måla, till och med min 3-åring suckar uppgivet när jag ger mig i kast med kritorna.
3. Jobbar som sjuksköterska på en ortopedisk avdelning.
4. Drömmer om att bli barnmorska! En dröm som en gång SKA bli verklighet!
5. Skulle kunna extraknäcka som hobbypsykolog... Blir för det mesta anförtrodd big secrets...
6. "glömmer" alltid att vattna blommorna (fast att jag ser hur de långsamt törstar ihjäl, så kommer jag mig aldrig för att vattna de som stackarna) Tur att min blivande man gör det då och då!
7. Ska gifta mig till sommaren med världens bästa man!

De här 7 fina bloggarna tycker jag förtjänar en award:
En Smak Av Karin
Frostrosor
Mor-Mia`s
PINGLANS MAT
emeliesmatdagbok
Malins mat
Pennys Recept

tisdag 9 februari 2010

Budapestrulle


Om ni läser lite längre ner i inlägget från i söndags så kan ni se att jag lagade creme brûlèe. Då använde jag bara äggulorna. Jag sparade såklart äggvitorna, ni vet; inget ska slängas i onödan ;) Jag klurade en stund på vad jag skulle göra med 6 äggvitor och valet föll på budapestrulle. Det ångrar jag inte en sekund! Himmelskt god blev den och den ska få förgylla morgondagen när vi ska ha mamma-date ;)

Förresten, vad skulle ni ha för benämning på själva bakverket budapestrullen? Tårta, kaka, bakelse, rulltårta?

Till en rulle behöver du (ca 10-12 pers):
100 g hasselnötskärnor
6 äggvitor
3 dl socker
1 dl vetemjöl
2 msk kakao

Fyllning:
1 burk mandarinklyftor
3 dl vispgrädde
2 tsk socker
2 tsk kakao

Garnering:
Florsocker eller blockchoklad

Gör såhär:
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Hacka nötterna fint (gärna i en foodprocessor el. mixer).
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar och vispa till en tjock marängsmet. Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i marängsmeten. Bred ut den i ett jämnt lager på pappret. Grädda i mitten av ugnen 15 min.
Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper. Drag av pappret som kakan gräddats på. Låt kallna under långpannan.
Fyllning:
Häll av fruktlagen. Dela mandarinklyftorna. Vispa grädden tillsammans med sockret och kakaon. Blanda i frukten.
Bred fyllning över den kalla kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i bakplåtspappret och lite plastfolie. Lägg den i kylskåpet minst 2 timmar innan servering. Sikta över florsocker eller ringla över smält choklad stax innan servering.

Hacka hasselnötterna fint

Vispa äggvitor och socker till en tjock marängsmet

Blanda nötterna med mjöl och kakao

Vänd ner mjöl-och nötblandningen i marängsmeten. Men vänd försiktigt så att marängen behåller sin luftighet

Bred ut marängen på ett bakplåtspapper

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 min

Lossa det "gamla" pappret från kakan

Vispa grädden till fyllningen och blanda ner mandarinerna

Bred kakaogrädden över marängen

...och rulla ihop den från kortsidan

Efter att ha vilat ca 2 timmar i kylskåpet är den redo att avnjutas!

måndag 8 februari 2010

Gratinerade Fajitas


Idag var det egentligen tänkt att vi skulle ha Shepherds pie till middag, men så hade jag så mycket tacofärs över från helgen så då ville jag hellre använda det!
Det hade kanske funkat med tacofärs i shepherds pie oxå, lite annorlunda, kanske värt att prova?
Nåja, vi hade oxå ett helt gäng med tortillabröd som var lite halvtorra, så då kunde vi ju lika gärna använda dem med, slutresulatet blev himla goda gratinerade fajitas!

Du behöver (4 st):
4 mjuka tortillabröd
200 g tacofärs
50 g philadelphiaost
5 msk salsasås
2 tomater
1 dl riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Värm upp tacofärsen och blanda ner philadelphiaosten. Hacka tomaterna fint. Fördela färsen och de hackade tomaterna på varsitt tortillabröd och fördela 1 msk av salsan på varje tortilla. Rulla ihop tortillabröden och lägg de med skarven ner i en ugnsfast form. Fördela resten av salsan och strö riven ost över fajitasen. Sätt in de i ugnen i ca 10 min, tills de fått fin färg och osten smält. Servera med salsa, gräddfil och sallad.
Vi serverade med en sallad med hjärtsallad, majs, ananas, tomater och avocado.

Blanda den färdigkryddade tacofärsen med philadelphiaost

Fyll tortillasbröden med tacofärs, salsa och färska tomater

Rulla ihop och häll över resten av salsasåsen och riven ost

Gratinera i ugnen ca 10 min

Servera med sallad, salsa och gräddfil