Mini julbord

Mätt som en plätt är vad jag är nu efter vårat mini-julbord! Och mini var det verkligen: en Jansson, julköttbullar, prinskorvar och rödkål var allt som dukades fram, men gott var det!

Receptet på Jansson har jag helt fräckt snott från bloggen frostrosor (en av mina favvomatbloggar BTW) och den var helt outstanding!(har dock halverat receptet då jag gjorde en liten gratäng) Lägger ut recept och bilder här oxå, men kan varmt rekommendera en titt på bloggen frostrosor.blogspot.com , du kommer inte att bli besviken!

Jansson (liten gratäng):
1/2 kg potatis
1 gul lök
1 burk ansjovisfilè + spad
2 dl grädde
1/2 dl mjölk
peppar
ströbröd
smör

Gör såhär:
Skala potatisen och stava den. Skiva löken och svetta den i smör i en stekpanna. Öppna anjovisburken och häll spade i grädden. Varva potatis, lök och anjovisfiléer i en gratängform. Börja och avsluta med potatis. Peppra mellan lagren. Häll över grädd-spadblandningen. Strö över ströbröd och klicka på smör. Tillaga på 200-225 grader i cirka 45 minuter eller tills potatisen är mjuk.






Världens Godaste Julköttbullar:

1 kg blandfärs
2 dl havregryn
2 dl köttbuljong
1/2 gul lök
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk potatismjöl
1 msk senap
1/2 tsk malen kryddnejlika
1/2 tsk malen ingefära
2 krm kanel
2 krm svartpeppar
1 tsk salt

Blanda havregryn och köttbuljong, låt svälla cirka 10 min. Riv löken. Blanda ner färs, lök, ägg, grädde, potatismjöl, senap och kryddor.
Sätt ugnen på 225 grader. forma färsblandningen till små köttbullar och lägg dom i en smord långpanna. Stek i ugnen cirka 15 min. Köttbullarna kan med fördel efterstekas i en stekpanna på spisen nån minut, då får de extra fin färg och smak.

Köttbullarna redo att stekas i ugnen!

Det färdiga resulatet

Sossiser - norrmännens svar på prinskorv

Lite förjulsmys pirrar verkligen julstämningen!

Indisk kycklinggryta med mandel och koriander

Den här rätten är från programmet Tinas cookalong, riktig god och hyffsat snabblagad.

Du behöver:

3 st kycklingbröst halverade på längden

1 dl skållad hel mandel

1 liten skalad rödlök

3 vitlöksklyftor

2 msk currypasta

2 krm malen kanel

1 lime, saften

1/2 kruka mynta

1 msk flytande honung

1/2 kruka koriander

1/2 msk smör

1/2 msk olja

till stekning

1 burk kokosmjölk (light)

1 st broccolihuvud i buketter

1 röd paprika

Gör såhär:

Blanda mandel, rödlök,vitlök, currypasta, kanel, lime, mynta, koriander, honung och mixa med en stavmixer till en tjock massa. Blanda evt i lite av kokosmjölken om den blir för torr.

Sätt en vid kastrull på spisen och bryn kycklingfilèerna i smöret och oljan. Ha den mixade kryddpastan på kycklingen och låt det fräsa med några minuter. Häll på kokosmjölken, ha i broccoli och strimlad paprika och koka i cirka 5 min.

Servera med ris och varma nanbröd

Bryn de halverade kycklingfilèerna i en vid kastrull

Ha i kryddpastan och låt fräsa med i kastrullen under omrörning

I med kokosmjölk, broccoli och paprika och koka ytterligare 5 min

Servera med jasminris. Jag kokar alltid riset i min micro-riskokare från Tupperware, blir alltid perfekt luftigt, lagom klibbigt ris dessutom slipper jag en extra kastrull på spisen!

Ett varmt nanbröd är pricken över i!

Julgodis

I helgen har vi varit i Göteborg. Mellan alla besök hos familj och vänner fick vi tid till att handla lite och däribland dessa här godbitarna; brända mandlar och kanelmandel. Lite senap till svärfar och lite julknäckebröd hittade också sin väg ner i korgen ;)

Kanelmandlarna är så vansinnigt goda! Alledeles beroendeframkallade och faktiskt inte så avancerade att göra själv heller, här kommer ett enkelt recept på ljuvliga kanelmandlar;

Du behöver:

Nougat (en ganska lös sort är att föredra)

Sötmandel

kakao

kanel

Gör såhär:

Ugnsrosta mandeln i cirka 10 min, tills det luktar mandel i köket :) Låt svalna.

Gör en liten grop i en bit nougat, pressa ner mandeln och forma nougaten runt mandeln. Ha lika delar kakao och lika delar kanel på en tallrik, blanda. Rulla nougaten i kakaokanelen.

Mmmmm.... makaronilåda!

Jag har gjort många varianter av makaronilådor, det är ju en otroligt tacksam maträtt att använda till matrester och smått och gott i kylen. Just denna macaroni cheese som jag har hämtat från Nigellas express-kokbok är nog min favorit! Härligt krämig och inget jox! Precis som Nigellas recept ska vara... hon är lite av en husgud för mig ;)Med detta recept begraver hon den gamla uppfattningen om makaronilåda som "fulmat" och gör den till en rätt som du skulle kunna bjuda påven på :D Den enda lilla ändringen jag gjort är jag lagt till lite kassler för att få den ännu lite matigare.

Nigellas macaroni cheese:

250 gram pasta
250 gram riven ost
150 gram tärnad kassler
2,5 dl kondenserad mjölk
2 ägg
salt
peppar
riven muskotnöt

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda under tiden den kondenserade mjölken, ägg, riven ost, salt, peppar och lite riven muskotnöt. Blanda den varma kokta pastan med kasslern och häll på gratängsåsen. Sätt in i ugnen på ca 220 grader i ca 20 min, tills den har fått fin färg och puttrar i formen.
Servera med en blandad sallad.

kondeserad mjölk -krämig, gräddig smak, men bara 8% fett!

Min lilla hjälpreda i köket <3>

Såhär gyllen och fin är den fãrdiga makaronilådan

En sallad gör måltiden fulländad!

Lunchbesök med glad lax;)

Hade den äran att få besök till lunch idag och lagade en pastasås med lax och serverade med färsk tagliatelle. Den här pastasåsen kan jag verkligen rekommendera även till de som är lite "kinkiga" när det gäller fisk, för den smakar nästan inte fisk! Eller jo... fast på ett gott sätt :D

Lax-och ostsås till pasta:

2 laxfilèer (ca 125 g st)

2 dl matlagningsgrädde

2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

smör till stekning

1 msk mjöl + lite vatten till redning

1 dl riven ost

100 gram sockerärtor

1 dl hackad dill

Gör såhär:

Skär laxen i munsstora bitar. Fräs försiktigt i smör i en kastrull. Slå på grädde och buljong. Låt koka upp och sjud i ca 5 min. Ha i sockerärter och redning. Låt koka upp igen och koka försiktigt ett par minuter. Ha i riven ost och dill. Smaka av med salt och peppar. Servera med tagliatelle.

Den glada laxen, osten och grädden ska snart få samsas i grytan:)

Så här ser det ut när det har puttrat några minuter

Och den fãrdiga maten redo att huggas in på!

En ny blogg är född!

Nu är den här, min alldeles egna blogg :)

Jag är absolut inte haj på datorer och är en äkta bloggnybörjare men jag hoppas att jag ska få till det riktigt snyggt lite eftersom. Kom gärna med tips och råd:)

Idag blev det amerikansk pizza till middag, med köttfärsfyllning. Köttfärsröran hade jag färdig i frysen, perfekt att återanvända i pizza:)


Till degen behövs:
50 gram jäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
4 msk olivolja
ca 12 dl mjöl


Gör såhär:
Rör ut jästen med lite av vätskan och häll sedan på resten av vätskan. Blanda ner salt och olivolja och till sist mjölet, spara lite till utbakningen. Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
Kavla ut degen i en långpanna och fyll på med köttfärsröra. Riv lite ost över till slut. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min.

Pizzadegen färdigjäst

Bebisen gillar att vara med i köket

Så här ser den färdiga pizzan ut!