Över 10.000 besökare!

Vad flitiga ni är! Tänk att så många kikar in och läser på min lilla blogg, jättekul :)
Eftersom jag jobbar skift så har det varit lite svårt att få tid till bloggandet, så innläggen har ju inte duggat tätt det senaste precis, så det är kul att se ni fortfarande kikar in här ändå!
Idag bjuder jag på "left-over-enchilldas", perfekt att slänga ihop om man har lite allt möjligt i kylskåpet och inte minst, riktigt gott!

Du behöver (ca 4 pers):
1 paket mjuka tortillas
300 g kryddstark korv
3 dl frysta grönsaker
1 knippe vårlök
1 dl creme fraiche
2 msk chilisås
salt, peppar
riven ost

Gör såhär:
Skiva korven i tunna skivor och bryn de i en stekpanna. Ha i de frysta grönsakerna och löken och fräs det hela i några minuter. Ha i creme fraiche och chilisås. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Födela korvfräset i tortillasen och rulla ihop och lägg tortillasrullarna i en ugnsfast form. Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen i 225 grader i ca 10 min. Servera med sallad.