Ännu en award! Jag rodnar!

Den 3:e awarden till min lilla blogg dök upp här från fina Emelies blogg! Blev så himla glad när jag läste de fina orden hon skrivit.
Tack och tack och tack och tack och tack...... :D
The Sunshine Blog Award is awarded to bloggers whose positivity an creativity inspire others in the blog world.



The rules for accepting the award are:
1. Put the logo on your blog or within your post.
2. Pass the award to other bloggers.
3. Link the moninees within your post.
4. Let them know they received this award by commenting on their blog.
5. Share the love and link to the person from whom you received this award.


Snart ska jag kliva ner från min pidestal (hrmmm....) och dela med mig av dagens middag. Gulashsoppa! ^^

Men först ska jag skicka den vidare och det gör jag till:

Hallon & blåbär - Med motivering: En av de första matbloggar jag började läsa och en av anledningarna att jag startade min alldeles egen blogg! Fantastisk mycket god och snygg mat, dessutom verkar blogginnehavaren vara en mycket fin person, tummen upp!

Helena Ljunggren Med motivering: Här kan jag aldrig kika in utan att bli hungrig! De otroliga bilderna säger mer än 1000 ord, riktigt proffsig matblogg med mycket personlighet!

Vårt lilla mirakel Med motivering: En nära väns blogg, som handlar som hon själv så bra skriver; det som berör henne för stunden. Här är en mycket välskriven blogg av en modemedveten och matlagningsglad mammma till en liten kille. Ärligt och utan krusiduller!

Blåbärstårta

Idag har vi firat min älskade sambos födelsedag, eller blivande man kan man ju oxå kalla honom ;) Jag överraskade honom med att skaffa barnvakt och boka bord på hans favoritrestaurang och det blev väldigt lyckat. Jag hade lagat en god tårta som vi åt hemma tillsammans med barnen, lite kalas måste man ju ha!

Det har för övrigt varit en riktig skön söndag med sol och plusgrader i solen! Vi tog med barnen ut i pulkabacken och jag tror vi vuxna hade minst lika kul som barnen;)

Jag har oxå fått mitt recept i "skicka vidare", så håll utkik; inom kort dyker det upp ett riktigt smarrigt recept!
Tills dess får ni nöja med er denna goda blåbärskaka som kommer från tidningen allt om mat:)

Du behöver:
300 g mandelmassa
4 ägg
100 g smör
1 påse flagad mandel (50 g)
3 msk vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Fyllning:
2 1/2 dl vaniljvisp
Garnering:
250 g blåbär (färska el frusna)
2 dl gelèsocker

Gör såhär:
Smält smöret. Riv madelmassan grovt. Vispa ägg, mandelmassa och smör med elvisp cirka 5 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd det ner i smeten med en slickepott. Smörj en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter och strö den flagade mandel i bottnen. Häll över smeten och grädda kakan 25-30 min i 175 grader. Känn efter med sticka så att kakan är färdig.
Låt kakan svalna.
Vispa vaniljvispen fast. Dela kakan i två delar (botten och lock) och bred vaniljvipsen i ett jämnt lager på bottnen. Lägg försiktigt över den andra kakhalvan igen.
Blanda blåbär och gelèsocker i en kastrull. Låt koka upp och koka 2-3 min. Låt blåbärssylten svalna något innan du till sist breder den över kakan.

Ostfylld lax i vinsås

Då var det fredag igen :) Vilket för min del har inneburit städning, träning och babysim i vanlig ordning. Lite fredagsmys står såklart oxå på schemat ;) I kväll har vi ätit denna goda laxrätt och till det ett glas vin, å vad jag älskar fredagskvällar!!!
Helgen som kommer består mestadels av kalasande, dels för min sambo som blir hela 35 år på söndag, det ska givetvis firas:)
Vad har ni för helgplaner?

Ostfylld lax 4 pers
Du behöver:
4 laxfilèer ca 125 g styck
100 g vällagrad ost
salt och peppar
Sås:
2 msk smör
2 msk mjöl
1 tärning fiskbuljong
1 dl vatten
1 dl vitt vin
3 dl grädde
salt och peppar

Gör såhär:
Skär ett snitt i varje laxfilè, på långsidan. Fyll fickan med ost som är skuren i stavar. Sätt 2-3 tanpetare för att försegla laxfickan. Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Slå på all vätska och ha i buljongtärningen. Låt det hela koka upp och sjud såsen på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över laxen och tillaga i ugnen ca 15-20 min. Servera med pressad potatis och sallad.

Den ostfyllda laxen bör förseglas med tandpetare för att hålla osten på plats!

In i ugnen med ett ljuvligt täcke av vitvinsås!

Serveras med pressad potatis och sallad bestående av isbergsallad, tomat och purjolök

Hipp hurra, se vad jag har fått!

Tack snälla söta Penny för den fina awarden <3 Det känns så himla kul att bli uppskattad av andra duktiga matbloggare!
Nu tycker jag absolut ni ska kika in på Pennys blogg, där finns massor med smarriga recept och fina bilder vill jag lova:)

I morgon ska vi äta lax i vitvinsås och jag längtar redan! Recept och bilder kommer :) Ha nu en riktigt fin kväll!

Jag tävlar!

Japp, nu är jag med i tävligen om detta underbara paket som Martina lottar ut :)



Paketet innehåller:

- Silverfärgad teburk
- Mango - ett grönt te
- Brända mandlar
- Kaffe med smak av wienernougat
- Popcornkrydda jalapeno

Personligen är jag mest intresserad av teet, men jag har en stor misstanke att popcornkryddan oxå är farligt god :)

Paketet kommer från Aromia

Medelhavsinspirerad rödtunga

Ännu en gång har mat-Tina satt sina fotspår i mitt kök... eller nja, jag har åtminstonne inspirerats av hennes recept som så många gånger förr ;) Jag blev verkligen glatt överraskad av hur god denna fiskrätt blev med bara några enkla ingredienser. Nyttig och lättlagad mat, sånt får tummen upp!
Efter denna goda middag var jag absolut laddad för ett träningspass med Zumba:) Har ni testat??? det är verkligen det roligaste jag gjort på länge! Jag går från varje träningspass med ett leende på läpparna och det känns som att man varit på fest:) För er som inte vet, så är zumba en dans, blandning mellan aerobics och lantinska danser såsom salsa, merengue, chachacha, samba... Jag längtar redan till fredag, då är det dags igen:D

Medelhavsinspirerad rödtunga 4 pers:
Du behöver:
600 g rödtungsfilè
1 citron
1 vitlöksklyfta
2 schalottenlökar
1 dl kapris
1 dl oliver med kärnor
salt och peppar
olivolja
aluminiumfolie

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader. Riv till 4 folibitar, ca 30 cm långa. Skiva citronen och lägg 2 skivor på varje folieark. Rulla ihop filèerna och lägg de på citronerna. Skala och skiva vitlök och schalottenlök. Strö över kapris, oliver och löken. Vik upp foliekanterna. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. Knip ihop folien till paket. Baka i 15-20 min.

Köttfärs-och potatisgratäng

Den här måndagen har gått (för) fort! Har inte fått gjort allt jag planerat, men jag har i alla fall tränat idag för första gången på 2 veckor:) Har ju haft den sketna förkylningen hängandes över mig ett tag nu, men nu verkar det äntligen som att bassilusskerna tar sitt pick å pack och drar :)
Storhandling var oxå en av de ting jag faktiskt fick gjort idag... Typiskt nog kom jag till affären innan de hade packat upp alla varor så det var lite glest i hyllorna :( Lite oväntat fick då en isbergssallad göra mig följe hem, en salladssort vi väldigt sällan äter, tycker den är lite tam i smaken. Men faktum är att idag, med en halv pressad citron över sig, kom den helt till sin rätt. Riktigt riktigt gott tillbehör till denna gratäng!

Köttfärs-och potatisgratäng Ca 4 port
Du behöver:
10 potatisar av fast sort
2 dl grädde
2 1/2 dl mjölk
400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk kalvfond
1 tsk kikkoman soya
1 msk ketchup
1 tsk paprikakrydda
salt, peppar
ströbröd

Gör såhär:
Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en teflonklädd kastrull och häll i 1 dl av grädden och 2 dl av mjölken. Koka upp och koka på låg värme cirka 15 min.
Gör under tiden färsen. Fräs nötfärsen. Hacka lök och vitlök och låt steka med i pannan några minuter. Krydda färsen, häll i fond, soya och ketchup. Slå på 1 dl av grädden och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Varva den gräddkokta potatisen med köttfärs och avsluta med ett lager av potatisen. Häll på 1/2 dl mjölk och strö över ströbröd i ett tunt lager. Sätt in gratängen i ugnen i cirka 20-30 min, tills den har fått fin fäg och all vätska kokt in.