Paj för många!

Idag har vi haft 1- års kalas här i huset för vår lille kille:) Riktigt lyckat med många härliga vänner och släktingar! Det var en nöjd och glad nybliven 1-åring som stupade i säng i kväll :) Storasyster somnade tvärt utan protester hon oxå ;)
Vi bjöd på 3 olika pajer; en köttfärspaj med tomater, fetaost och oliver, en quiche lorraine och en räkpaj. Ni ska få receptet på köttfärspajen som är en riktig höjdare och kanon att laga till många.

Du behöver (ca 10-12 port):
Pajdeg:
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
250 g smör
3 msk vatten

Fyllning:
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
800 g nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
2 förpackningar krossade tomater
1/2 dl tomatpurè
2 köttbuljongtärningar
1 msk oregano
200 g fetaost
1 burk svarta oliver (kärnfria)
250 g körsbärstomater
4 dl riven ost

Gör såhär:
Blanda de båda mjölsorterna med smöret och vattnet till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en långpanna, ca 30x40 cm.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan ca 5 min. Tillsätt färsen och låt steka med tills den blivit smulig och fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatkross och tomatpurè och smula i buljongtärningarna. Låt puttra utan lock ca 15 min. Krydda med oregano.
Skär fetaosten i kuber och låt oliverna rinna av.
Sätt ugnen på 225 grader. nagga och förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll färsröran i pajskalet och stick i fetaost, oliver och tomater. Strö över osten.
Grädda mitt i ugenen 20-30 min tills pajen fått fin färg.