Piroger med köttfärsfyllning

Ett gäng piroger, stora till oss vuxna och små till barnen ;)

Piroger är ju så himla gott! Det passar till kalas, till fredagsmys, till picknicken och så är det ju perfekt att ha på lager i frysen. Dessutom är det kul att laga piroger. Den här degen är så lättkavlad och smidig så gör gärna dubbel sats på en gång, det kommer gå åt, jag lovar!

Du behöver (ca 16 st)
köttfärsfyllning:
300 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpurè

Pirog deg:
4 medelstora kokta kalla potatisar
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör

Gör såhär:
Börja med fyllningen för att den ska hinna svalna innan du bakar in den i pirogerna (det är viktigt, annars avger fyllningen så mycket kondens att pirogerna blir blöta).
Fräs färsen tillsammmans med hackad lök och grovt riven morot. Tillsätt salt och svartpeppar och smaka av med tomatpurè. Ställ fyllningen åt sidan.
Blanda vetemjölet med bakpulver och salt i bunke. Pressa ner den kalla potatisen och tillsätt rumsvarmt smör. Knåda till en smidig deg. Degen behöver inte vila. Dela degen i 2 och kavla ut varje del till 30x40 cm stora rektanglar. Stansa ut rundla med en skål eller kopp, ca 12-15 cm diameter. Lägg ca 2 msk fyllning på varje rundel och vik över ena halvan så att du får halvmånar. Tryck ihop degkanterna med en gaffel. Lägg pirogena på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen ca 10-12 minuter i 225 grader. Om du ska frysa in pirogerna så låt dem först svalna på galler.

Så här ser dem ut inuti....

Middagen serverad!